燗酒 冷酒飲むお客さん用の 簡単な吸物は無いか・・・・ いきなり 飲みに走ると 吸物飲んでもらえない。。。。！
宇宙ステーションからの食事がヒント。。。 鰹と昆布の風味が強い ゼラチンで固めた新キャベツ。。。 無茶苦茶甘いキャベツの風味。 後には 口の中でとろける 鰹だし。。。 究極、、、、これ ラミネートチューブに入れたら 怒られますよね？ キャビアは スプーンにのせますが・・・ （カプセル？）
次々と 新しい献立のイメージは湧くものの・・・ かけ離れた和食になってしまい、、、実現するのは 厳しいです。
次回から これまで考えてた 「宇宙食」のカテゴリー追加します？
