ひよこのつまみ食い
四鳥の献立日記
第9回 シニアソムリエM氏ワイン会(料理編)

 今回は比較的 世界のシャルドネとピノなので 簡単なお題と 思っていたら、、、 ピノでも シャンベルタンなのか ミュジニーなのか、見当もつかず 当日ワインを持ってくるまで わからない 恐ろしい会でした。

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 いちごと 鮃のカルパッチョ ホワイトバルサミコ と 苺のソース

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キャビアと蟹のお寿司

 

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 鮭児黒胡椒焼 竹の子 河豚白子の吸物

 

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 トロ 烏賊そうめん 卵黄の醤油 

 

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豆乳とエタメールチーズのフォンデュ

 

 

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バスク豚 塩焼き ジェノベーゼソース

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奥美濃古地鶏コンフィ パルミジャーノ 胡麻焼

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飛騨牛 と タン塩焼き きんぴら牛蒡と人参

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シャラン鴨 モモ肉のトマト煮


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