ひよこのつまみ食い
四鳥の献立日記
第34回 M氏のワイン会 料理編

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第34回 M氏のワイン会 御献立

<前菜>

ホワイトアスパラ グリーンアスパラ レットラディッシュ

白ごま 黒胡麻 ジャガイモノンオイル煎餅

烏賊フライ キャビア うに

小鮎のコンフィ バケット トマト

<温物>

奥美濃古地鶏 麹味噌風味のクリームスープ

玉ねぎ 玉蜀黍 キヌサヤ マッシュルーム 人参

<造り>

トマトのガスパッチョ

車エビ 鮪 アメリケーヌソース

<焼物>

ブルゴーニュ産 フレッシュエスカルゴ

舌ヒラメソテー ライム ジェノベーゼソース

<台の物>

イベリコ豚 揚げ茄子チーズ焼き バルサミコ

飛騨牛ヒレ 塩焼き

フォアグラ 赤ワインソース


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