ひよこのつまみ食い
四鳥の献立日記
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山葵の代わりに 山葵入り海苔の佃煮  

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焦げるまで焼いた茄子の風味は 昔ながらの家庭料理の味?

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今日の白子ソースは しめじと玉葱を炒めてしました。。 美味っ!

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生ハムのキャベツ巻き、、 芯に 貝割れ大根、、 これは いけます!

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フリーズドライの玉蜀黍を 衣に 伊勢海老を低温で 焼いてみました。 糖度が高すぎるので 高温で焼くと 火が通るまえに こげて 風味なくなりますが、、 焼玉蜀黍状態で これはこれで 美味いのですが、、 見栄え悪いので、、  […]

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最近 北海道材料調達でお世話になってる 札幌 Yさんから 荷物が。。。最近 札幌のNが ワイン造りにはまって 困っていた矢先。  送り状には 玉蜀黍? 何でこんなに軽いの・・・しかも 冷蔵便では無い。 ビックリ箱か何かと […]

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何で 玉葱の先とんがってるかの 疑問から。。 前回 新玉葱と 横にして 焼いたら 旨み出てしまいました。 今度は 縦にして焼いたら 甘い 美味い。。。 次回は 石焼に挑戦???

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燗酒 冷酒飲むお客さん用の 簡単な吸物は無いか・・・・ いきなり 飲みに走ると 吸物飲んでもらえない。。。。! 宇宙ステーションからの食事がヒント。。。  鰹と昆布の風味が強い ゼラチンで固めた新キャベツ。。。 無茶苦茶 […]