山葵の代わりに 山葵入り海苔の佃煮
05.30.2011
生ハムのキャベツ巻き、、 芯に 貝割れ大根、、 これは いけます！
11.23.2010
フリーズドライの玉蜀黍を 衣に 伊勢海老を低温で 焼いてみました。 糖度が高すぎるので 高温で焼くと 火が通るまえに こげて 風味なくなりますが、、 焼玉蜀黍状態で これはこれで 美味いのですが、、 見栄え悪いので、、 […]
11.06.2010
最近 北海道材料調達でお世話になってる 札幌 Ｙさんから 荷物が。。。最近 札幌のＮが ワイン造りにはまって 困っていた矢先。 送り状には 玉蜀黍？ 何でこんなに軽いの・・・しかも 冷蔵便では無い。 ビックリ箱か何かと […]
05.18.2010
何で 玉葱の先とんがってるかの 疑問から。。 前回 新玉葱と 横にして 焼いたら 旨み出てしまいました。 今度は 縦にして焼いたら 甘い 美味い。。。 次回は 石焼に挑戦？？？
04.19.2010
燗酒 冷酒飲むお客さん用の 簡単な吸物は無いか・・・・ いきなり 飲みに走ると 吸物飲んでもらえない。。。。！ 宇宙ステーションからの食事がヒント。。。 鰹と昆布の風味が強い ゼラチンで固めた新キャベツ。。。 無茶苦茶 […]