エビのコンソメのゼラチン寄せ
奥美濃古地鶏の半熟卵とフォアグラ
奥美濃古地鶏の豆乳煮
最近フカヒレの食感に飽きてきたので 鶏がらだしに鶏そぼろを入れることに、、、
山椒と黒胡椒 豆板醤を効かせた マーボー茶碗蒸し。 レンコンとノドグロの相性抜群
カイノミ（牛肉の バラのヒレに一番近い部分）焼肉
烏賊すみのそばと烏賊そうめん。。
食べて、、 美味い どれだけでも食べれる。。と 思ったのは久しぶりですが、、限定商品 黒牛 タンの根元の 麹味噌漬け
山芋と 奥美濃古地鶏のみのつくね、、
鰻にカラスミパウダーをかけて、、
タンを軽く燻製かけてホワイトバルサミコで
牛タン 飛騨牛サーロイン、ヒレ ドライエイジングビーフ ドライエイジングビーフに焼き目をつけてます。
いつまででも 寒い日が続いてます。 温かい前菜。
豆腐をにんいくオリーブで揚げ出し風に。。
飛騨牛のサーロイン ヒレ タン フォアグラの盛り合わせ
醤油味の強めの煎餅に蒸しうに
