ひよこのつまみ食い
四鳥の献立日記

今回のお題は 「ドイツワイン」

今回は プロバンスの香りとブイヤベース。日本料理店ですが。 南イタリア。。 やはり 世界中のワインは奥深いので、、どんどんはまっていきます。 勉強なりました!         &n […]

今回の目玉はハンガリーのワイン 2種類でした!                           […]

30回記念なので 皆さん 奮発しました。       1979   Chateau Cheval Blanc 1990   Chateau Haut -Brion 1996   Chatea […]

写真撮るの忘れてました。 蟹クリームコロッケ 鴨すき焼き他、、、

今回のタイトルは南半球のワイン アフリカ チリ オーストラリア 他、、

水の代わりに飲む白ワイン?は流石にきつかった!

今回のお題は 安い イタリアワイン。。  

バンビ 試食シリーズ  前足もも からあげ。 赤身の肉で美味い!、が 筋?が 白く細いので 勘違いした人は 絶対クレームが、、 切り方、使う部所をもう少し考える余地あり。。

雄 小鹿、、 体長1m弱 。届きたて 早速 解体と試食。。。。。。。 腹の皮(バラ)部分の塩焼きは予測を覆して◎Ok。あとは 秘密。 骨汁は 煮ると個性を出すタイプのようだ。勉強+開発の余地あり。一度焼いた方がよかったか […]

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な、なんと 27回まで行ってしまった ワイン会。。 12人以上になると 1本では足りなくなります! 今回のタイトルは 白はムルソー 赤は ルロア  メゾン ルロア7本 ドメーヌ ルロア 1本

今回のタイトルは アルザスワインとブルゴーニュ赤。。参加者 12名 どんどんグレードアップしてます。

第25回 M氏のワイン会 お献立 <前菜> サーモン クリームチーズ巻き・インカの目覚めチップ・スナックエンドウ 蟹とアボカドの寿司 牡蠣フライ キャビア 塩水うに クリーム煮 男爵芋 <吸物> 牛タン治部煮 奥美濃古地 […]

今回は カリフォルニアワイン RIDGEの飲み比べ。                  

今回のタイトルは サンテミリオン                   2007年だけど 普通にの飲める フィジャック。 1999年 […]

黄桃コンポート、巨峰、貝柱燻製 らっきょのソース・焼き蛤 キャビア・うにのパスタ・揚げナスのピザ 海老ラビオリ 海老のコンソメ 三つ葉 本鮪 炙り おろし醤油 松茸 飛騨牛 サーロイン 山葵醤油 鴨炭焼き 松茸バター焼き […]

ボルドーの縦と言うことで Chateu Calon Segure 1994   (WA86) Chateu Calon Segure 1996    (WA92) Chateu Calon Segure 1997    […]